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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入  
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。