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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转

中小火煲一个半小时，
下盐 调味 即可品尝。