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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮
 
开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。