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做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
 再加
 入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。