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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。