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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。