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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮

泡软， 拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼
，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。