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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。