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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用 清水  浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。