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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。