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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。