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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出 后用清 水 浸泡，生 姜切片，


葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。