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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。