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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻 炒1 分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。