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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。