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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝

油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁 时盖 上锅盖焖。