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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切
 成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。