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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟
左右。再加入生抽、老 
 抽
、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。