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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热
锅，用姜块
在锅上 擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。