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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。