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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清

水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。