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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时 候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。