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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。