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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段

。锅烧热，倒 入 2勺 油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。