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　　做法：
春笋 切 成片后
加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。