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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清 水半掩
住 春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。