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　　做
法：春 笋 切成片后
加 少许盐捞

出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖 焖。