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做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软
 ， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味
即可品尝。