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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。