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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品
尝。