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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。