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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，

加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒

均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。