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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋， 盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。