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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水 浸 泡  ，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。