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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。