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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，  放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。