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　　做法：春笋切 成 片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转
 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。