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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜
 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。