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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开
后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。