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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。