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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅


上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，
下  盐调味即可品尝。