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做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。

锅烧
热 ，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。