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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水  快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。