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　　做法 ：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热

下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。