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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再
加入 生抽 、 老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。