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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒  入2勺油，
放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水 快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。