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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加



入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。