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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片

、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀  ，加
入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。