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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖 大火煮开后 转中火。
煮到水快

熬干的
时候加入盐， 翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。