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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、

老抽 、蚝 油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干 
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。